Julia's Blog

農曆年將近，許多人忙採買年菜、食材，

但食物開封後未立即食用完畢可能造成細菌孳生，為讓消費者吃得更安心，

清華大學團隊研發出細菌快篩試片，不論隔夜菜或是開封後的罐頭食品，

只要用試片測試約10至15分鐘，就可以知道細菌是否超標，最快可望明後年量產上市。

( 清大 成功湖畔 )

清華大學副教授鄭兆珉表示，當初選定這個主題研究

主要是家人喜歡吃麵筋、醬瓜類等罐頭食品，

常常開封後冰著，又不知道下次食用時到底能不能維持原本新鮮、良好的狀態，

目前市面上有食品快篩試片，但需幾小時或甚至1天才能知道結果，

成本又高，無法即時了解食物鮮度。

鄭兆珉和博士生官振盟及林口長庚醫院醫師顏宗海共同投入食品安全試片研發，

歷經2年多終於研發成功。

只要把試片與食物接觸，藍色試片變成紅色，代表食物中的細菌量每CC已經超過1萬個，

發出細菌超標的警訊，吃下肚可能會拉肚子、身體不適。

研發團隊表示，要知道食物有沒有壞掉，首先要先能測出細菌數量，

但因為是從零開始，一直找不到最適合的試劑濃度，

嘗試各種搭配、超過百種組合，最後才成功。

目前試片已在台灣、美國、中國大陸等地申請專利，正進入小量試產。

鄭兆珉表示，最快可望明後年量產上市。

另外，鄭兆珉和台中榮總醫師許閔彥合作，

計畫將試片應用於隱形眼鏡的細菌測試，由於不少人長期配戴隱形眼鏡，

因不良使用或疏於清潔使細菌孳生，導致眼角膜潰瘍，

因此開發可測試綠膿桿菌的隱形眼鏡試片，只要將保存隱形眼鏡的藥水滴在試片上，

就能夠知道隱形眼鏡是否仍可以配戴，以減少眼睛受損的可能性。
   
      

(2015-02-12  中國時報 記者／黃筱珮／竹市報導)

 ( 台積館 前  大草坪上的櫻花 )

    ~~新春如意 諸事順心~~